Auberginen auf dem grill

Aubergine grillen griechisch

Am besten gelingt das mit möglichst großen Auberginen, die nur einmal halbiert auf den Grill kommen. Bei diesem Rezept erhalten sie zusätzlich eine Füllung mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Am Ende noch mit etwas Parmesan überbacken.

Aubergine grillen marinade Die Auberginenscheiben vor dem Grillen zuerst salzen und Wasser ziehen lassen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG. Aubergine waschen, Stielansatz abschneiden und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Schnittflächen von beiden Seiten salzen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen.

Aubergine grillen chefkoch Auf dem offenen Grill mit Alufolie einen Deckel über der Schale bilden. Die Auberginen etwa 25–30 Mi- nuten backen, bis das Fruchtfleisch durch und durch weich ist; die Schale darf dabei ruhig dunkel geröstet sein, denn man schneidet beim Essen das Fruchtfleisch einfach aus der Schale.

Aubergine grillen türkisch Fertig marinierte Auberginen in einer Grillschale bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, bis die Auberginenscheiben goldbraun sind. Vollkornbaguette in Scheiben schneiden und mit der gehackten Petersilie zu den gegrillten Auberginen servieren.

Aubergine grillen antipasti Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie Stiel und Blütensansatz, und schneiden Sie sie quer oder längs in die gewünschte Form. Danach salzen Sie die Scheiben oder Stücke gründlich. Je nach Größe lassen Sie das vorbereitete Gemüse zwischen zehn Minuten und einer Stunde lang im Salz ziehen.

Aubergine grillen in der pfanne Gegrillte Aubergine auf Tahin-Mayonnaise mit Dukkah und fermentiertem Kohlrabi 30 Min. normal vegetarische oder vegane Vorspeise bzw. kleines Hauptgericht nach Joey O'Hare.

Gegrillte aubergine italienisch Die Auberginenscheiben nun bei ca. °C für Minuten bei direkter Hitze grillen. Immer mal wieder wenden und schauen das nichts anbrennt. Am Ende sollten die Auberginen von beiden Seiten schön goldbraun sein. Die Petersilie fein hacken und in die übrig gebliebene Marinade geben.

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